Ya están abiertas las inscripciones para nuevos socios en marzo, ¡pero las plazas son limitadas! No pierda la oportunidad de adquirir conocimientos expertos sobre fermentación y transformar su oficio.
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Aprenda a crear productos únicos que destaquen en el saturado mercado de las bebidas artesanales. Desde la creación de perfiles de sabor hasta el dominio de las técnicas de fermentación, adquirirá la confianza y los conocimientos necesarios para crear bebidas que respondan tanto a su pasión como a su público.
Libera tu potencial como creador de bebidas. Ya sea a través de la fermentación, la destilación o el diseño innovador de sabores, te guiaremos para que domines las técnicas que convierten las bebidas en experiencias. Las bebidas artesanales nunca volverán a ser lo mismo una vez que descubras el arte y la ciencia que hay detrás de ellas.
Benefíciese del asesoramiento personalizado 1:1 y de la orientación continua de profesionales experimentados que le ayudarán a superar los retos y a acelerar su progreso. Conectar con una vibrante comunidad de profesionales afines, entusiastas e innovadores de todo el mundo.
Este programa está diseñado para profesionales de la industria y empresarios que quieren llevar sus habilidades al siguiente nivel. Tanto si va a lanzar su propia marca de bebidas artesanales como si desea perfeccionar sus conocimientos sobre fermentación, destilación y diseño de bebidas, este curso le proporcionará los conocimientos y las herramientas que le ayudarán a convertirse en un auténtico experto en la creación de bebidas.
Ideal para:
Adquiera conocimientos a nivel de experto y lidere el sector de las bebidas
Sumérjase en la ciencia de la fermentación y adquiera conocimientos de nivel experto. Este módulo le llevará desde los principios básicos hasta las técnicas avanzadas, centrándose en aspectos críticos como las mediciones del pH y la densidad, el ciclo de vida de la levadura y el uso de aditivos cerveceros. También aprenderá a trabajar con agentes clarificantes y a garantizar una limpieza e higienización adecuadas para obtener resultados de nivel profesional. Al dominar estos procesos, desarrollará la confianza y las habilidades necesarias para manejar proyectos de fermentación complejos y lograr resultados de alta calidad de forma consistente.
Descubra los secretos para elaborar una amplia variedad de bebidas fermentadas que destacan por su sabor y carácter. Profundizará en recetas de refrescos de frutas, kombuchas, refrescos ricos en probióticos, bebidas SIN BAJO ABV y creaciones más complejas como vinos de frutas, sidras, hidromieles, sake, pet-nats y vinos fortificados. Esta sección le proporciona técnicas para equilibrar los sabores, gestionar las variables de fermentación y experimentar con su creatividad, garantizando que cada bebida que elabore sea única y memorable.
Aumente su creatividad en la creación de bebidas aprendiendo a equilibrar a la perfección el sabor, el color y la presentación. Adquirirá habilidades prácticas mediante ejercicios que fomentan el pensamiento creativo, así como herramientas como una lista de comprobación de armonía de sabores y maquetas de etiquetas de bebidas. Estos recursos le ayudarán a diseñar bebidas que no sólo tengan un sabor increíble, sino que también sean visualmente atractivas y destaquen, haciendo que sus bebidas sean memorables y estén listas para el mercado.
Aprenda a destilar licores excepcionales con precisión y creatividad. Este módulo profundiza en la ciencia y el arte de la destilación, abarcando desde la selección del equipo adecuado y la preparación del mosto hasta la realización de cortes precisos entre cabezas, corazones y colas. Explore técnicas avanzadas como la infusión de productos botánicos y la redestilación para obtener sabores matizados. Al final, tendrá los conocimientos necesarios para diseñar, elaborar y refinar sus propias bebidas espirituosas, ya sea por pasión personal o para lanzar su propia marca de bebidas artesanales.
Aprenda a llevar su producción al siguiente nivel con técnicas líderes del sector como la fermentación isobárica y el embotellado. Esta sección se centra en las habilidades clave para ampliar sus operaciones sin comprometer la calidad. Desde los procesos de estabilización, almacenamiento y envejecimiento hasta la determinación de la vida útil de sus productos, obtendrá los conocimientos necesarios para crear su propio laboratorio de producción de bebidas o colaborar con cervecerías ya establecidas. Estas herramientas esenciales le darán la confianza necesaria para producir bebidas de alta calidad a escala, abriéndole las puertas a oportunidades profesionales en el sector de las bebidas.
Libere el potencial de los ingredientes fermentados en los cócteles aprendiendo a integrarlos en la mixología. Esta sección le enseñará a equilibrar los sabores de los elementos fermentados, creando sofisticados cócteles y bebidas RTD con un toque único. Descubrirá técnicas para fortificar los fermentos, trabajar con sistemas de barril y utilizar barriles a presión para un servicio de cócteles fluido y consistente. Además, tendrá acceso a emocionantes recetas de cócteles, como el Milano-Torino Fermentado y la Piña Colada Lacto-Nitro, que elevarán sus habilidades en el bar.
Ya están abiertas las inscripciones para nuevos socios en marzo, ¡pero las plazas son limitadas! No pierda la oportunidad de adquirir conocimientos expertos sobre fermentación y transformar su oficio.
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Federico Pasian es un reputado experto en fermentación, mixólogo y asesor de bebidas con más de 15 años de experiencia en locales de talla mundial. Su trayectoria abarca lugares internacionales como Paradiso Barcelona, Quaglinos Londres, Mandarin Oriental y Goza Ciudad de Panamá. Federico es el visionario detrás de Master Fermenter Academy, la plataforma pionera dedicada a educar a entusiastas y profesionales en el arte de la fermentación.
Con una gran pasión por la innovación, Federico crea bebidas únicas y sabrosas y aporta soluciones creativas a los programas de bebidas, transformando el panorama de la mixología moderna. Su creatividad y experiencia técnica siguen ampliando los límites de la industria, ayudando a marcas y particulares por igual a elevar su arte y redefinir las posibilidades de la fermentación en el mundo de las bebidas.
